中医认为，夏季属火。夏季气温高，人体出汗较多，容易影响津液代谢，减弱消化道的运化功能。所以，在夏季煲汤选择药材应以健脾、祛湿、清热、解暑为主，比如薏苡仁(又称薏米)、白扁豆、淮山、荷叶、莲子、百合等。
专家说，总体来讲，夏季饮食上以清热、解暑为主，但中医讲究个体差异，每个人应该根据自己的体质去选择适合自身的煲汤药材，这样，补益的效果更为明显。
● 脾胃虚寒体质：可在汤中加入适量健脾药材，如山药、茯苓等。
● 湿气偏重体质：可在汤中加入祛湿药材，如薏苡仁、白扁豆等。
● 气滞血瘀体质：可在汤中加入石菖蒲、青天葵等药材。